Cuộc chiến thầm lặng trên thị trường nước mắm, kéo dài hơn chục năm nay... Sau cơn bão Arsen năm 2016, giờ đây người làm nước mắm truyền thống vẫn đang hồi hộp trước bài toán Histamine, vẫn chưa kết thúc, dù đã được chứng minh từ năm 2018. Điều gì đã và đang xảy ra ? Không có nhiều người tiêu dùng Việt Nam biết và hiểu đúng về Histamine. Hãy công khai để người tiêu dùng hiểu đúng : - Histamine là gì ? Vì sao có trong nước mắm truyền thống và có gây ngộ độc? - Đâu là ngưỡng Histame tiêu chuẩn và định lượng an toàn cụ thể trong bữa ăn hàng ngày ? Đây là câu chuyện lương tâm của những nhà khoa học, cũng là niềm tin về sự cẩn trọng không vụ lợi của những nhà quản lý. Và hơn ai hết, khi có thông tin đầy đủ, chuẩn xác, chính người tiêu dùng thông minh sẽ có quyết định của riêng mình...