Chương trình Chuyên đề - Khoa giáo

Thiết bị sấy động ứng dụng năng lượng mặt trời

Đơn vị sản xuất : Đài Phát thanh và Truyền hình Bình Dương

Người thực hiện : Thu Huyền - Hiếu Thuần

Thời lượng : 17.29 phút

Đặt vấn đề: Trong sản xuất, chế biến hàng nông - lâm - thủy - hải sản, phơi sấy là một trong những khâu quan trọng. Song, phần lớn nông dân vẫn còn áp dụng phương pháp phơi nắng truyền thống nên năng suất và chất lượng sản phẩm không cao. Phơi truyền thống còn có những nhược điểm như: bị động trước diễn tiến của thời tiết, không đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm, tốn nhân công. Ngoài phơi nắng truyền thống, các phương pháp sấy mới sử dụng các nhiên liệu như than, trấu, điện năng… còn thô sơ dưới dạng các lò sấy, với các vỉ sấy ngang cố định. Các mô hình này đều có hạn chế như chi phí năng lượng cao, màu sắc không ổn định, thiếu thân thiện với môi trường. Từ những trăn trở trên, nhóm nghiên cứu của Thạc sĩ Phan Văn Hiệp, giảng viên Trường ĐH Văn Hiến và Thạc sỹ Đào Duy Liêm, ĐH Công nghệ Sài Gòn đã nghiên cứu, chế tạo thiết bị sấy thực phẩm ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời. Đặc biệt, với việc ứng dụng hệ thống trục ngang, thiết bị đã khắc phục được những hạn chế của những thiết bị sấy đang ứng dụng phổ biến tại VN hiện nay. Giải quyết vấn đề: Làm rõ thực trạng phơi sấy truyền thống, những nhược điểm của phơi sấy truyền thống và phơi sấy công nghiệp thô sơ. Đối chứng với mô hình sấy động ứng dụng năng lượng mặt trời của nhóm tác giả Phan Văn Hiệp, ưu điểm của mô hình. Diễn giải ý tưởng thiết kế, cấu tạo và nguyên lý hoạt động của thiết bị. Tính ứng dụng của thiết bị: Không chỉ dành cho mặt hàng thủy, hải sản mà còn có thế sấy được tất cả các loại nông sản như lúa, trái cây, rau, củ quả, nấm dược liệu.. Hiệu quả kinh tế so với các phương pháp sấy hiện tại thì tiết kiệm được chi phí về điện năng, nhân công, đáp ứng yêu cầu về VSATTP, màu sắc đều. Năng suất tăng gấp hai – ba lần. Sản phẩm sau sấy không bị biến màu, giữ được chất dinh dưỡng ban đầu. Sản phẩm đạt tính thương mại cao. Kết vấn đề: Ở thời điểm hiện tại, thiết bị sấy ứng dụng NLMT của nhóm tác giả Phan Văn Hiệp là thiết bị duy nhất trên thị trường VN và thế giới ứng dụng công nghệ sấy động. Thiết bị giải quyết được bài toán về chi phí nhiên liệu, tiết kiệm nhân công, góp phần giảm chi phí sản xuất, gia tăng lợi nhuận. Một ưu điểm nữa của thiết bị này là tiết kiệm không gian nhà xưởng, không gây ô nhiễm môi trường, thích ứng với xu hướng biến đổi khí hậu và sản xuất sạch. Qua đó, xây dựng được thương hiệu nông sản, thủy hải sản Việt.